welsh à la mimolette

Isabelle_Deleglise-47

par personne
150 g de mimo rapée
5 cl de bière brune (de préférence – çà donne plus de goût)
1 cc a café de moutarde forte
sel poivre

faire fondre à la casserole en mélangeant à la cuillère en bois la mimolette , la moutarde et la bière + sel et poivre
quand la mimolette et bien fondue, mettre la tranche de pain dans le fond d’un moule , ajouter la tranche de jambon (facultatif) et le fromage fondu

mettre sous gril jusqu’à ce que le fromage cloque

1 tranche de pain de campagne (ou de mie) grillée

si vous voulez un complet, rajoutez du jambon à l’os (c’est meilleur!!) et un oeuf sur le plat au dessus